紫薯丁添加到营养麦片中紫薯生丁好还是紫薯熟丁好呢

紫薯丁和紫薯粉一样只是比紫薯粉少一个粉碎的步骤，紫薯丁里含有紫薯的所有的营养，添加到一些品里面还是非常不错的，当然营养麦片里也是可以添加的已经预熟的谷物颗粒。这种谷物颗粒经过压扁或不压扁、膨化或不膨化、烘焙、添加维生素、矿物质营养素等工序加工之后，得到的可快速食用的富有营养的食品。营养麦片和方便面一样，是一个快速的产品可以说是素食品，一般都是冲泡着吃，紫薯丁如果添加到麦片中不要过大一般是3*3的规格好，那么紫薯丁是紫薯生丁好还是紫薯熟丁好呢？不一样的产品可以这样说，紫薯生丁和紫薯熟丁大的是一个步骤就是漂汤，也就是煮，温度不是太高，一般是80摄氏度。

花青素实际上非常不耐高温但是8摄氏度是不算高温的，花青素是是一种热敏性活性物质，怕高温，温度太高会破坏花青素，用开水冲泡出色很少，或者刚开始出色，放一会儿颜色变得很浅。花青素的提取是目前花青素研究发展的热点问题，但需要注意一点，花青素是水溶性的，而且怕高温，温度太高会破坏花青素。而80摄氏度的水正好可以激发花青素，让花青素更能释放出来颜色会发紫一些。如果你是感觉颜色需要深的来加工营养麦片你需要的是紫薯熟丁，如果你感觉颜色浅的需要紫薯生丁。