做蛋糕用紫薯粉好还是紫薯好

中国有什么名菜、美食？很多，有4大菜系、八大菜系、满汉全席、​北京烤鸭、、、、、等等，很多的回答。但现在的观念需要转变，社会发展了，专业是需要认证规范，那么这些的称谓不一定是对的，出品的现在只能算是风味小吃，具体的规格需要理论认证及实验后才好确定。至于有人会说某某厨师做的地道，错了，他们已被撤销资格了，是不被承认的。现在小吃越来越多但是做法，但是小吃的做法也是越来越多。那么像紫薯蛋糕这样的美食
是紫薯粉做好呢还是用紫薯做好呢？个人感觉用紫薯粉做好，紫薯粉比较好，紫薯粉和紫薯一样含有大量的营养并且紫薯粉是处理好的，不需要在蒸煮了，这样既方便又节约时间。

主料低筋面粉100克紫薯粉150克辅料色拉油38克白砂糖55克牛奶80克鸡蛋4个
步骤
1.准备原料
2.先把鸡蛋分开蛋清与蛋黄。
3.蛋黄搅散后，加入10克的白砂糖拌匀。
4.放入色拉油继续拌匀。
5.把牛奶也倒入拌匀。
6.跟着把紫薯蓉放入。
7.搅拌均匀后，筛入低筋面粉。
8.切拌成细腻的面糊备用。
9.现在处理蛋清，把余下的白糖分三次加入。
10.直到把蛋清打发成干性发泡。
11.把事先拌好的紫薯面糊放入蛋白泡中。
12.快速切拌成蛋白糊。
13.接着倒入不锈盆中，震几下，把里面的气泡震出来。
14.放入预热好的烤箱中，170度，40分钟，中层，上下火。
15.烤好后，取出倒扣，摊凉后，脱模即可。