随着生活水平的提高，我们在饮食上也得到了极大的丰富，各种各样的食材出现在身边，不少以前也经常接触但是品种却不同，需要从新认识，而有的食材则是完全第一次见到，从远处运过来或者引进的，对它更是陌生，见到这些食物，其实都值得去尝试，毕竟更多的食物，也能带了更多的味道，也有利于营养的均衡，而我今天要来说的就是身边常见的薯类，常接触的就是红薯，白薯，紫薯，它们到底有哪些区别？今天乐农紫薯种植基地的小编就为大家介绍下：

　　首先就是颜色，直观的区别就是颜色了，从颜色上我们可以直接将它们区别开来。白薯外皮是淡黄色的，而肉质整体是白色的，部分白薯中夹杂着斑点状的深色；而红薯是无论是外皮还是肉质，呈现诱人的淡黄色或者暗红色，看上去就感觉很有食欲；紫薯则整体上是深紫色的，而且切开以后，里面还会冒出来很多的白汁。

　　颜色倒是其次，营养价值的区别才是重点，它们虽然都是属于薯类，但是非常重要的营养存在很大的区别。白薯大家平时吃的不多，主要是因为白薯里面含有大量的淀粉，吃起来非常硬，而且没有什么甜味，有点像土豆一样，不过白薯作为主食来吃还是可以的，能为人体带来基本的营养成分，维持日常活动的需求而且白薯吃起来有很明显的饱腹感，所以吃白薯有利于减肥，能减少其他物质的摄入；红薯含有较高的糖分，吃起来比较甜，所以受大家的喜欢，红薯中含有的胡萝卜素类物质经过人体的代谢以后，对人的眼睛有很好的保护作用，同时还含有各种抗氧化成分和微量元素对人均有一定的好处。

　　紫薯则是这3种薯类中非常值得注意的，平时我们吃的并不多，紫薯的价格比较贵，在一些高级餐厅或者糕点里面有作为基本原料和食材，紫薯也是目前很多营养师非常推荐的食材，紫薯的淀粉含量比较低，蛋白质含量较高，并且含有各种类黄酮物质，尤其是花青素，它的抗氧化能力很强，对细胞的衰老和退化有延缓作用，常吃紫薯，能够减少皮肤上的皱纹，延缓视力的衰退。

　　到底有哪些区别？吃它减少皱纹对眼睛好。白薯，红薯，紫薯都是常见的薯类，总体上来讲，红薯的口感更适合大众口味，而紫薯的营养则是高的，对眼睛和减少皱纹，延缓衰老有帮助。